Tecnología De Los Productos Lácteos

Sinopsis del libro

Descargar el libro libro Tecnología De Los Productos Lácteos

Leche y nata. Microbiologia de los productos lacteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lacteos. Aspectos bioquimicos y valor nutritivo de la leche. Controles analiticos en la elaboracion de productos lacteos. La higiene en la fabricacion de productos lacteos.

Ficha del Libro

  • Número de páginas: 459
  • Autor: Ralph Early
  • Tamaño: 1.87 - 2.44 MB
  • Descargas: 902

Opciones de descarga disponibles

Si deseas puedes conseguir una copia de este libro en formato EPUB y PDF. A continuación te detallamos un listado de opciones de descarga directa disponibles:


Opinión de la crítica

POPULAR

5

84 valoraciones en total