Maître

Mediante los conocimientos que se ofrecen, se podrán ver las diferentes áreas del restaurante y el bar, así como las técnicas propias de cada departamento, aprendiendo a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar el departamento Además se aprenderá a diferenciar cada tipo de vino, así como saber cuáles son los platos más característicos que se elaboran delante del cliente.

Ficha del Libro

• Número de páginas: 330
• Autor: Enrique Romero Martinez
• Tamaño: 1.94 - 2.28 MB
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Opinión de la crítica