Introducción A La Toxicología De Los Alimentos

Fundamentos de toxicologia. Determinacion de los toxicos de los alimentos. Biotransformacion. Toxinas naturales de los alimentos de origen animal. Toxinas naturales de los alimentos vegetales. Toxinas fungicas de los alimentos. Contaminantes toxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales. Residuos de plaguicidas de los alimentos. Aditivos alimentarios. Toxicos formados durante el procesado de los alimentos.

Ficha del Libro

• Número de páginas: 216
• Autor: Leonard F Bjeldanes Takayuki Shibamoto
• Tamaño: 1.98 - 2.27 MB
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Opinión de la crítica